MUFFIN CIOCCOLATO E COCCO

Anche per questi dolcetti mi sono fatta dare una mano dalla mia aiutante di fiducia, la figlia della mia amica. Questa bambina è davvero uno spettacolo, è arrivata a casa mia con il suo libro di ricette e mi ha detto: “Mari, oggi cosa facciamo per merenda? Ho portato il mio libro di ricette così non puoi fare pasticci, ti dico io cosa fare!”. Ha solo 4 anni ma devo dire che è brava per davvero ed è anche molto sveglia, ha persino rimproverato sia me che sua mamma perché abbiamo fatto cadere troppe gocce di impasto fuori dai pirottini, ha dovuto mostrarci come fare almeno 5 volte!!!!!

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN 

150gr di burro fuso

200gr di farina 

125gr di cocco macinato

2 uova 

2 cucchiaini di lievito per dolci 

200gr di latte

100gr di zucchero 

2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere

12 pirottini di carta

Ho preparato due ciotole: in una la mia aiutante ha mescolato assieme la farina, il cocco, il cacao, il lievito e lo zucchero con una perizia che neanche un pasticcere professionista…. nell’altra ho mescolato molto velocemente il burro fuso, le uova e il latte che successivamente ho aggiunto agli ingredienti secchi. Ho mescolato per amalgamare il tutto e insieme abbiamo riempito con l’impasto lo stampo per muffin coperto con i pirottini di carta. E poi via in forno a 180° per 20-25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Sara