ROTOLINI SFIZIOSI

Mega grigliata in famiglia in un giorno d'estate, ognuno porta qualcosa e io mi sono proposta per uno stuzzichino, serviva qualcosa di sfizioso e poco impegnativo, da mangiare anche in piedi gironzolando in giardino mentre la carne era sul fuoco e ho pensato di fare questi rotolini di pasta sfoglia con diversi tipi di ripieno per accontentare un po’ i gusti di tutti.

Devo dire che hanno gradito, non ne è avanzato nemmeno uno, le foto non sono gran che, però erano davvero buoni e ho deciso di pubblicarli lo stesso, mal che vada prenderò un'altra cozza!!

INGREDIENTI PER 66 PEZZI

3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare confezionata da tagliare a metà per ricavarne 6 fogli (non mi sento pronta per farla in casa la pasta sfoglia ma…..mai dire mai!!)

SPINACI

2 cubetti di spinaci surgelati

3 cucchiai di grana padano

Ho cotto gli spinaci decongelati in padella con un filo d’olio, li ho messi nel mixer e ridotti in purea, ho aggiunto il grana e coperto la sfoglia con il composto, l’ho arrotolata, tagliata a rondelle e messa in frigorifero fino al momento di infornare.

PEPERONE

1 peperone rosso

Pepe 

Sale 

Fontina a fette

Ho tagliato a dadini il peperone precedentemente lavato e privato dei semi e dei filamenti bianchi, l’ho cotto in padella con un filo di olio, sale e pepe; l’ho passato al mixer per ottenere una crema.

Ho steso la pasta sfoglia e l’ho ricoperta con la fontina, ho spalmato sopra la crema di peperone, ho arrotolato, tagliato a rondelle e riposto in frigo fino al momento di infornare.

MOZZARELLA

1 mozzarella 

1 pomodoro

Basilico fresco

Pepe

Ho tagliato a rondelle sottili il pomodoro e la mozzarella e spezzettato qualche foglia di basilico, ho srotolato la sfoglia e ho fatto uno strato di pomodoro, uno strato di mozzarella e infine ho messo le foglie di basilico e un po’ di pepe. Ho arrotolato la sfoglia, l’ho tagliata a rondelle e l’ho riposta in frigo fino al momento di infornare.

TONNO

1 scatoletta di buon tonno 

Scorza di limone

1 acciuga

4-5 capperi

Poco olio evo

Ho passato al mixer il tonno sgocciolato con la scorza di limone, un acciuga, qualche cappero e un filo di olio evo. Con il composto ho rivestito la sfoglia, l’ho arrotolata, tagliata a rondelle e riposta in frigo fino al momento di infornare.

PROSCIUTTO

Qualche fetta di prosciutto cotto

Fontina a fette

Grana padano

Ho ricoperto la sfoglia con la fontina, il prosciutto cotto e una spolverata di grana; ho arrotolato e tagliato a rondelle che ho riposto in frigo fino al momento di infornare.

ZUCCHINE

1 zucchina 

Quartirolo lombardo

Mandorle a filetti 

Pepe

Ho tagliato la zucchina a rondelle finissime con la mandolina e le usate per ricoprire la sfoglia, ho fatto un secondo strato con il quartirolo a fette sottili, ho finito con le mandorle a lamelle e poco pepe. Ho arrotolato e tagliato a rondelle che ho riposto in frigo fino al momento di infornare.

Ho acceso il forno a 200° gradi e ho infornato i rotolini per 20 minuti circa.