POLPETTE DI ZUCCA E SEMI DI LINO

Partiamo dal presupposto che non sempre so quello che faccio, quando mi trovo in cucina mi piace sperimentare e purtroppo spesso combino dei pasticci che mai mi sognerei di pubblicare, se devo essere del tutto sincera anche stavolta ho temuto di combinarne uno.

Ma cominciamo dall’inizio: l'altro ieri ho fatto il risotto con la zucca (se vi può interessare qui la ricetta) e mi è avanzata un po’ di polpa di zucca già cotta che volevo utilizzare per preparare una ricetta speciale per partecipare al contest di una cara amica di blog e al contest di due sorelle simpaticissime, però purtroppo non avevo idee geniali (?!?) e ho rimandato…con il senno di poi sono felice di averlo fatto perché ieri sera, al ritorno dal lavoro, ho trovato ad attendermi un bel pacchetto ricco di prodotti gentilmente inviatomi dall’azienda Melandri Gaudenzio che dal 1947 seleziona, confeziona e commercializza legumi, cereali e semi oleosi ottenuti da agricoltura biologica.

All’interno della scatola ho trovato anche un pacchetto di semi di lino, alchè il mio unico neurone è impazzito del tutto e ho iniziato a sognare ad occhi aperti: ho visto una miriade di polpettine di zucca, ricoperte da questi semini croccanti, rotearmi intorno danzando sulle note della colonna sonora di Harry Potter e così dopo i 15 minuti di trans estatica ho iniziato a pasticciare.

Solo un’ultima cosa prima di passare agli ingredienti: se ne avete l'occasione provatele, ne vale la pena, senza omettere i semi di lino però, sono quelli che danno un gusto e una croccantezza speciali alle polpette!

INGREDIENTI PER 15 POLPETTE

500gr di zucca pulita e cotta (io l’ho cotta in forno)

200gr di ricotta

3 cucchiai di grana padano grattugiato

2 cucchiai di pane grattugiato

Sale

Pepe

1 uovo

Semi di lino Melandri Gaudenzio per la panatura

Olio per friggere

In una ciotola ho schiacciato la polpa di zucca con una forchetta, ho aggiunto la ricotta, il grana padano, il pane grattugiato, il sale e ho abbondato con il pepe.

Ho amalgamato tutti gli ingredienti creando un composto morbido e umido.

Ho creato delle polpettine prelevando un cucchiaio scarso di composto per volta e modellandole con le mani.

Ho passato le palline nell’uovo sbattuto e poi nei semi di lino.

Ho fritto le polpettine in abbondante olio di semi, ho scolato, lasciato intiepidire e servito.

Sono ottime come aperitivo!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Meris del blog Vaniglia e Cannella...Kitchen in love

e al contest di Sulemaniche!