BUONA PASQUA

Buongiorno a tutte amiche care!!!!
Oggi ho deciso di postare qualcosa, non una ricetta purtroppo, ho deciso di postare i miei più sinceri auguri di buona Pasqua a tutte Voi che mi dimostrate lo stesso affetto di sempre nonostante la mia latitanza dalla cucina, è un periodo denso di impegni che mi tengono lontana dai miei fornelli e dalla mia casa, mi tengono lontana anche dai Vostri blog ma nel mio cuoricino un posto per Voi c'è sempre stato e ci sarà sempre!

Ovviamente gli uguri sono anche da parte di Milo, il fido compare, che come potete vedere dalla foto qui sotto è riuscito nella sua personale missione della conquista del divano, spero che si fermi lì e che non decida di prendere possesso dell'intero appartamento e mandare me a dormire in garage!

Il riposo del guerriero bisbetico e prepotente dopo le fatiche per la conquista!

Un abbraccio a tutte e a presto!!!!!

RISOTTO SALSICCIA E STRACCHINO



INGREDIENTI
Olio evo
Poca cipolla
Riso arborio
Vino bianco secco
Dado e acqua bollente o brodo vegetale bollente
Salsiccia
Pepe
Stracchino
Confettura extra pere e rosmarino Le Tamerici

Ho fatto soffriggere poca cipolla tagliata sottilissima con un filo d'olio evo in una pentola antiaderente con i bordi alti.
Ho aggiunto il riso e la salsiccia tagliata a tocchetti e ho fatto tostare per bene sfumando poi con il vino bianco.
Non avendo a disposizione del brodo ho rimediato aggiungendo due mestoli di acqua bollente e un dado vegetale.
Ho portato il riso a cottura aggiungendo l'acqua bollente man mano che veniva assorbita.
A cottura ultimata ho spento la fiamma, ho aggiunto abbondante stracchino e pepe nero, ho lasciato riposare con il coperchio per un paio di minuti, ho dato una mescolata e ho impiattato.
Per dare un tocco particolare e insolito ho servito il risotto con un pò di confettura extra pere e rosmarino.
Se ne avete l'occasione vi consiglio di provare questa confettura, è davvero buonissima!

VOULEVANT CON MARMELLATA DI PERE E ROSMARINO

Dopo diversi giorni di latitanza dal blog causati dalla totale mancanza di competenza e profesionalità della compagnia telefonica a cui mi sono affidata per il collegamento internet e alla totale mancanza di tempo libero causato dall'aumento (e ringrazio Dio per questo!) della mole di lavoro sono tornata!!
Sono tornata con uno stuzzichino sfizioso, reso unico dalla bontà della marmellata di pere e rosmarino che l'azienda Le Tamerici mi ha gentilmente mandato.
Questa marmellata ha un sapore incredibile e si sposa alla perfezione con la pasta sfoglia, con i formaggi ed è un ottimo accompagnamento al semplice e un pò tristino petto di pollo grigliato.
Provare per credere!!!!!!!!


INGREDIENTI PER 4  VOULEVANT
1 rotolo di pasta sfoglia
Marmellata pere e rosmarino Le Tamerici
Formaggio Bel Paese



Per prima cosa ho preparato i voulevant: ho ricavato dalla pasta sfoglia 12 dischi di 5 cm di diametro con l'aiuto di un coppapasta, 4 li ho lasciati interi, gli altri 9 li ho bucati con un altro coppapasta più piccolo.
Ho posizionato i 4 dischi interi su una teglia da forno rivestita con la cartaforno, li ho bucherellati e ho messo sopra ad ognuno 3 dischi di pasta sfoglia bucati. Ho infornato a 200° per circa 10 minuti, comunque finchè non si sono gonfiati e dorati. Dopo di che li ho riempiti di marmellata.
Ho sovrapposto la pasta sfoglia avanzata, senza impastarla, solo sovrapposta e stesa in due rettangoli; su un rettangolo ho posizionato del formaggio Bel Paese tagliato a listarelle sottili, ho coperto con l'altro rettangolo di pasta e ho steso di nuovo con il mattarello. Ho tagliato a striscie la pasta sfoglia ottenuta, ho arrtolato leggermente e infornato per 10 minuti a 200°.
Ho usato i bastoncini di sfoglia ripieni di formaggio per decorare i voulevant.