mercoledì 1 febbraio 2012

RISOTTO SALSICCIA E STRACCHINO





INGREDIENTI
Olio evo
Poca cipolla
Riso arborio
Vino bianco secco
Dado e acqua bollente o brodo vegetale bollente
Salsiccia
Pepe
Stracchino
Confettura extra pere e rosmarino Le Tamerici

Ho fatto soffriggere poca cipolla tagliata sottilissima con un filo d'olio evo in una pentola antiaderente con i bordi alti.
Ho aggiunto il riso e la salsiccia tagliata a tocchetti e ho fatto tostare per bene sfumando poi con il vino bianco.
Non avendo a disposizione del brodo ho rimediato aggiungendo due mestoli di acqua bollente e un dado vegetale.
Ho portato il riso a cottura aggiungendo l'acqua bollente man mano che veniva assorbita.
A cottura ultimata ho spento la fiamma, ho aggiunto abbondante stracchino e pepe nero, ho lasciato riposare con il coperchio per un paio di minuti, ho dato una mescolata e ho impiattato.
Per dare un tocco particolare e insolito ho servito il risotto con un pò di confettura extra pere e rosmarino.
Se ne avete l'occasione vi consiglio di provare questa confettura, è davvero buonissima!

34 commenti:

due bionde in cucina ha detto...

ciao cara, ma sai che è da tanto che voglio provare questo abbinamento salsiccia stracchino. Mi ispira moltissimo e me lo segno.
un bacione

Ale ha detto...

ehiiiiii ma questo risotto...con questo freddo, che bontà :D
baciussssss

Gikitchen (MaghettaStreghetta) ha detto...

Giuro che tre minuti fa ho detto: non so cosa fare con questa salsiccia.
dirti che ti amo è riduttivo .
Evviadirisottoperilnippoooooooooooooooooooo
( e mille baci e più per te)

renata ha detto...

Ben ritrovata Mariangela!!!!
Questo risotto è molto gustoso e mi ispira molto....un abbinamento che amo ma non l'ho mai provato con riso....Complimenti ragazza!!!!!
Un grande bacio!!!!

i5mondi ha detto...

bravissima!
è un'idea da copiare.stracchino e salsiccia,sai che non ci avevo mai pensato?
baci

carla ha detto...

Ehi!!! Avevo appena scritto, di la da me, "spero di leggere presto una tua ricetta" e adesso arrivo qui per lasciarti un saluto e cosa trovo??? Lo sai che impazzisco per il risotto!!! Con la salsiccia lo faccio spesso ma non ho mai pensato allo stracchino, devo rimediare sicuramente. E quella confettura lì mi sa che ci sta proprio bene.
Brava!!! Bacioni

Stefania ha detto...

eccoti!! ma qui ci manchi a tutti, un bacione

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Ciao! Ma che bel risottino...e quel tocco dato dalla marmellata è fantastico! ;)
Un bacione!

carla ha detto...

favoloso!

merendasinoira ha detto...

salsiccia e stracchino sono un abibnamento fantastico, ma li ho sempre usati per la focaccia o la pasta... il riso mi manca, provvederò!! :-)

Tinny ha detto...

Ciao, bentornata! Con questo risottino poi...

Giovanna ha detto...

fantastico e delicatissimo

MONIA ha detto...

adoro l'abbinamento risotto e stracchino!!!! e complimenti x il tuo blog sei davvero brava e m'iscrivo subito!!!! se vuoi passa da me ^_^

Mariabianca ha detto...

Mi piace l'accostamento con la confettura...brava Luisa!!!
Un abbraccio.

sississima ha detto...

Che abbinamenti particolari, da provare asssssssssssssssolutamente, un abbraccio SILVIA

sednablu ha detto...

Risotto gustoso! Mi piacciono un sacco i risotti e più sono gustosi più mi piacciono :)) questo è super! Baciotti

Morena ha detto...

Mi piace!!!
Anche io amo la cucina "leggera"!!!! Ah ah!

Valentina ha detto...

Cucciola ciao!! Vedo in ritardo questo risotto ma è buonissimo, hai unito due ingredienti che adoro e immagino che buoni insieme..non faccio spesso i risotti ma per uno come questo ne vale davvero la pena!! Un bacionissimo

riccioli di cioccolato ha detto...

che bello questo risotto, presentato davvero bene, brava.

Lyla ha detto...

Ciao ! che buono questo risotto! passa da me che c'è un premio (simbolico) per te ! ^_^

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Mariangela, tutto bene? Io passo per un periodo un po' di quelli.... speriamo di uscirne presto. Ti abbraccio buon we

carla ha detto...

Come va? Spero bene, aspetto di vederti o qui o da me. Bacioni e buon we

Mercoledì ha detto...

Che risotto goloso! =P
Abbinamento avvincente!
T'invito a partecipare al mio Contest
http://buhbuhbutter.blogspot.com/2012/02/meglio-tardi-che-maihappy-1-birthday.html
T'aspetto! ^_^

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao mari...
che fine hai fatto..? tutto bene..?
l'accostamento salato con la marmellata mi mancava..
un abbraccio forte..lia

carla ha detto...

Mariangela come va? Aspettiamo tue notizie. Baci

renata ha detto...

Cara Mariangela...la tua assenza si sente...spero che vada tutto bene e che tu sia presa solo tanto dal lavoro...Un grande bacio!!!! Ti abbraccio forte ragazza ....

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ehi ma che succede? Tutto bene? Ti aspettiamo...

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao gioia...
tutto bene..?
mi manchi...
baci
lia

due bionde in cucina ha detto...

Mariangela che fine hai fatto??? Ci manchi. Ti aspettiamo.
un bacione
sabina

Ale ha detto...

Mariiii dove sei????
baciussss

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Ciao Mari, come stai?
A presto!!! :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao....!!!
lia

Ricette di Mondo ha detto...

ciao,bel blog complimenti!!..Mi sono iscritto ai tuoi lettori così ti seguirò sempre perchè il tuo blog è molto interessante.
Se vuoi passa a visitare anche il mio blog.
http://ricettedimundo.blogspot.it/
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Ciao e a presto

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Mariangela, spero che vada tutto bene, ti abbraccio, a presto e buona Pasqua