mercoledì 21 dicembre 2011

LA VITA E PIU' DOLCE SE LA GUARDI ATTRAVERSO UNA FINESTRA DI CARAMELLA


Ieri sera finalmente ho iniziato a preparare i dolcetti da mettere nei pacchetti regalo che farò ad amici e colleghi, ebbene si, anch'io sono caduta nel tunnel dei regali alimentari home made, magari un pò più faticosi da preparare ma che danno molta più soddisfazione a chi li riceve e che diciamocelo, sono molto meno dispendiosi!!

Per la ricetta di questi biscotti devo ringraziare un'amica speciale, Giulia, che è una persona incantevole e piena di talento, un concentrato di simpatia, umiltà e gentilezza unito ad un pizzico di singolare e geniale estrosità!
Il suo blog è un mondo accogliente ricco di passione e creatività, un mondo dove si possono chiudere gli occhi e sognare, dove ci si ricorda che la vita, anche quando ti prende a calci nei denti, è bella, basta guardarla da una nuvola di zucchero filato!
Grazie Iaia!!!

INGREDIENTI:
560 grammi di farina OO
 400 grammi di burro
 200 grammi di zucchero
Un pizzico di sale
 4 tuorli
Caramelle dure alla ciliegia
 Caramelle dure al limone

Ho preparato la frolla amalgamando velocemente la farina setacciata con lo zucchero e il pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente e i 4 tuorli.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo l'ho messo in frigorifero a riposare per un'oretta.
Ho steso l'impasto a uno spessore di circa un cm e con l'aiuto di un bicchiere, una formina a forma di fiore e una piccola formina rotonda ho ricavato gli "stipiti" delle finestre.
Li ho posizionati su una teglia rivestita da carta da forno e li ho infornati per 10 minuti a 180°.
Mentre i biscotti erano nel forno ho messo le caramelle nel robot da cucina, le ho polverizzate e raccolte in due contenitori.
Ho tolto i biscotti dal forno e ho riempito le finestre con la polvere di caramella, un cucchiaino abbondante in quelli grandi e un cucchiaino scarso in quelli piccoli, in questa fase non c'è bisogno di essere particolarmente accurati, basta fare un mucchietto al centro, col calore la caramella si scioglie riempiendo da se gli spazi.
Ho reinfornato i biscotti a 180° per altri 5 minuti e poi li ho lasciati raffreddare nella teglia prima di confezionarli.
E' importantissimo lasciare che i biscotti si raffreddino, la caramella all'interno è liquida e spostandoli ancora caldi si rovinano!!
Per accelerare i tempi tra un'infornata a l'altra mettevo la teglia sul terrazzino, il termometro segnava -4 e in meno di 5 minuti si potevano già staccare e partire con una nuova infornata!

BISCOTTO VISTO DA DIETRO
Con le dosi che ho riportato sono venuti 12 biscotti da 10 cm di diametro con finestra panoramica e 55 biscotti da 2 cm di diametro con la finestrella piccola.


42 commenti:

carla ha detto...

sono stupendissime!

Ale ha detto...

Brava Mari!!!
Colgo l'occasione per fare a te e famiglia tantissimi auguri.
baciusssssss

renata ha detto...

Una magia ...un'incantesimo in perfetta sintonia con il clima della festa...
Ti sono venuti benissimo e farai un figurone fra gli amici...
Un bacione....
Ti auguro una splendida giornata

Gikitchen (MaghettaStreghetta) ha detto...

SONO BELLISSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ed io onorata di esserti amica.
grazie.
Grazie infinite.
( mi maledico perchè sono sempre di corsa santo cielo ma prima o poi ti becco e ti strapazzo di baciiiii per bene!)

grazie a te :*
403492'49034923'4923'492'43924 baci

evviva la polvere di caramellaaaaaaaaaaa

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Ma che belli! Ma tu mi stupisci ogni giorno di più!!!!
Una stritolata natalizia anche da parte mia!!! Baci! Abbracci! ciao :)))

speedy70 ha detto...

Complimenti Mariangela ti sono venuti benissimo!!!!! Baci cara!

carla ha detto...

BRAVISSIMA!!! Io li ho sempre visti questi biscotti ma non mi sono cimentata mai, magari li faccio per il prossimo Natale...
Bacioni

Federica ha detto...

ti sono riusciti una meraviglia!Tanti tanti auguri di buone Feste a te e a tutta la tua famiglia!baci!

mariangela ha detto...

che belli!!! mi incuriosisce il ripieno, non li conoscevo

Ombretta ha detto...

Che bellezza questi biscotti! Chi li riceverà sarà sicuramente contento , per me questi sono dei regali bellissimi :-) bacioni cara

Stefania ha detto...

che belli, li avevo postati anche io tempo fa a forma di cuoricino...erano i biscottini dell'anniversario...

Baciotti

accantoalcamino ha detto...

Ciao Mariangela, belle le finestrelle di caramella, io ho fatto così le finestre della casetta di panpepato, sembrano tendine. Buona serata.

Valentina ha detto...

Che dolce la nuvoletta di zucchero filato ;) E belli questi biscottini carissima,i regali golosi saranno quelli più apprezzati, vuoi mettere la bontà??? Brava brava brava, sono stupende queste finestrelle!! Bacionissimo

Artù ha detto...

Mi hanno sempre incuriosito questi biscottini....vorrei provarli, spero di riuscire....

Valentina ha detto...

li devo fare anch'io xkè son troppo belli!!!

Rosalba ha detto...

Ma che meraviglia di biscotti...fortunati i tuoi amici e parenti a riceverli, credo sia un dono davvero prezioso :-)
Ti auguro un sereno Natale in compagnia di chi ami.
Un abbraccio

Giovanna ha detto...

biscottini strepitosiiiii

bollibollipentolino ha detto...

ma che belli!! prima poi li farò anch'io! :) un bacione!!
laura

p.s. passa un sereno Natale!

LAURA ha detto...

Che belli questi biscotti che ti fanno sognare, certo che è meglio vedere la vita da una finestra di caramella!!!
Tantissimi auguri di BUONE FESTE!!!
Baci

Mammazan ha detto...

Quanto mi attirano questi biscotti che devono essere deliziosi come tutto quello che prepari!
Tanti auguri anche a te e alla tua famiglia..
Un bacione e ci si vede sempre qui!!

giulia pignatelli ha detto...

bellissimi!!!!! E passa un felice Natale!

laura galeazzi ha detto...

ciao sono LAURA di PANE E OLIO, hai partecipato al mio contest sulle patate e ho creato un pdf scaricabile, basta che vieni nel mio blog e a destra trovi DOWNLOAD, basta cliccare, loggarsi su adobe reader e potrai scaricare il file. Se hai qualche problema, fammi sapere o sul mio blog o sulla mia email.
paneeolioblog@gmail.com

blog paneeolio.blogspot.com

spero di averti fatto una cosa gradita, la qualità non è il massimo, ma è il primo PDF.
baci e TANTI AUGURI DI BUONA NATALE.

LAURA

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Mariangela ricambio gli auguri, gli abbracci e i baci e grazie per i complimenti. Il ristorante è stata una grandissima esperienza. Spero di poterla ripetere prima o poi. Ci risentiamo presto bacioni
la prof

Mariangela - La cucina di Nonna Luisa ha detto...

Ragazze grazie a tutte per l'affetto e la compagnia, sono davvero felice di avervi incontrate!
Un abbraccio e un bacione a tutte!!!

Tiziana ha detto...

Tanti tanti cari auguri di buone feste!!! Ciao!!

Loredana ha detto...

Auguri attracerso un vetro colorato di una scintillante Natale....buon Natale loredana

due bionde in cucina ha detto...

ciao Mariangela, anche io oggi ho i minuti contati.
Buon Natale a te, alla tua famiglia e al tuo Milo.
un bacione sabina

Cinzia ha detto...

un bacione, Mariangela cara, prendo un biscotto buonissimo dei tuoi (io li avevo fatti con la caramella viola ;)) e... buon Natale!

Tinny ha detto...

Tantissimi auguri! Un abbraccio.

faustidda ha detto...

buone feste!!! (un biscotto di vetro te lo rubo!)
Ciao

Daniela ha detto...

Brava Mariangela sono favolosi questi biscotti. Un abbraccio, Buon Natale Daniela.

renata ha detto...

Buon Natale cara Mariangela...non so adesso cosa starai facendo ma spero tanto che qualunque cosa sia tu possa essere serena e felice
Ti mando un mare di baci
Sono felice di averti conosciuta e felice di questa dolce affinità creata
Passa dei buoni giorni
A presto
Un bacio

Rosa ha detto...

Bellissimi questi biscotti e buonissimi di sicuro..
tantissimi auguri.. Un abbraccio!!!

Rosa ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Rosa ha detto...
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chatapoche.com ha detto...

Tanti buoni propositi, ma alla fine non ho quasi avuto il tempo di dare una mano per il cenone della vigilia.. dei regalini fatti in cucina, mi restano tutte le graziose scatoline (vuote) che mi ero procurata :) Ma i tuoi biscotti saranno certamente stati un graditissimo pensiero. Sono bellissimi!! Buone feste in ritardo!
Mari

Giuliana ha detto...

Mooolto carini, prima o poi dovrò prepararli anch'io!!!

marty90 ha detto...

ciaoo...bellissimo blog...mi sono aggiunta...
passa da me se ti fa piacere :)

Gikitchen (MaghettaStreghetta) ha detto...

ti abbraccio fortissimo speerando di leggerti prestissimo *_* ch emi manchi !
auguri ! auguri di un felicissimo 2012
Un abbraccio forte forte !

Gianni ha detto...

Il tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni

meris ha detto...

Buon anno cara Mariangela. Un abbraccio

renata ha detto...

Buon anno cara Mariangela
Un anno carico e ricco
un anno felice e sereno
un anno pieno di tanta fortuna
Un bacione