BRUSCHETTE RUSTICHE CON CILIEGINO E OLIVE AGROMONTE

 Qui urge una premessa, adoro avere ospiti alla mia tavola e più sono e più sono felice e desiderosa di compiacere i commensali con piatti semplici, ricchi di gusto, possibilmente cercando di non ingolfare tutti con pietanze troppo pesanti e lo dico perché non sempre ho l’onore di cucinare per qualcuno, generalmente cucino solo per me, a volte per la mia cavia che, porca miseria, non è un gran buongustaio! Tutt’altro! A lui non piace niente, niente di quello che piace a me perlomeno, un esempio sono queste bruschette, sono state molto apprezzate da tutti, da tutti certo, tranne che da uno…indovinate un po’ a chi non sono piaciute??? Si, proprio a lui, la cavia, che poi tanto cavia non è, visto che si rifiuta nella maniera più assoluta di partecipare ai miei esperimenti culinari!! Nello specifico, stavolta, la scusa è stata che le olive proprio non riesce a farsele piacere, l’aspetto era invitante certo, ma le olive…ma che gli avranno fatto poi di male le olive io non riesco davvero a capirlo, a chi non piacciono le olive??? In realtà non ha voluto avvicinarsi perché il pane è stato preparato con la farina integrale e si sa, la farina integrale….bha! io non ho mai sentito parlare di nessuno che si è sentito male per la farina integrale! Cosa posso farci? Ormai lo tengo così, lui il pane lo mangia solo se lo faccio bianco e con l’aggiunta di strutto, fortuna sua che non ingrassa!!!!

In compenso i miei parenti si che sanno stare a tavola, di queste bruschette sono rimaste solo le briciole!!

INGREDIENTI PER IL PANE

200 gr di farina 00 Molino Chiavazza

200 gr di farina integrale Molino Chiavazza

100 gr di semola di grano duro Molino Chiavazza

Una bustina di lievito secco Mastro Fornaio Paneangeli

Un cucchiaio di zucchero

Un cucchiaio di sale

350gr di acqua 

Olio evo

PER LA FARCITURA

1 vasetto di preparato per bruschetta ciliegino e olive Agromonte 

Ho messo in una ciotola capiente la farina 00 e la farina integrale, il sale, lo zucchero, il lievito, l’acqua e ho iniziato ad impastare con un cucchiaio, una volta fatta assorbire tutta l’acqua ho trasferito l’impasto sul tavolo infarinato con la semola e l’ho lavorato energicamente per una decina di minuti fino ad ottenere una palla elastica e soda che ho lasciato lievitare nel forno spento per 3  ore.

Trascorso il tempo di lievitazione ho trasferito l’impasto in uno stampo da plum-cake rivestito con carta da forno bagnata e strizzata, ho lasciato riposare ancora un’oretta e prima di infornare a 200° per 25/30 minuti ho spennellato la superficie con olio d’oliva. 

Ho fatto raffreddare il pane e l’ho tagliato a fette, circa 5mm di spessore, ho messo sulla teglia del forno 10 fette di pane, le ho passate al grill per renderle croccanti e le ho cosparse con il preparato per bruschetta pomodorino secco e olive dell’azienda Agromonte.

Io non ho tagliato alle fette di pane la crosta per lasciargli un aspetto rustico, però nulla vieta di ricavare dalle fette di pane dei quadrati perfetti e sicuramente più eleganti!


Su consiglio di una nuova amica con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana del blog Cucinando e assaggiando