PANINI RIPIENI

Mi piace tantissimo fare il pane in casa, stavolta però volevo provare a fare qualcosa di diverso per la cena che avevo organizzato con la mia vicina di casa e consorte, che ne dite? A me e ai miei ospiti sono piaciuti! E poi quelli avanzati si possono congelare tranquillamente e scongelarli al bisogno.

INGREDIENTI

Per il pane

500gr di farina 00 Il Molino di Chiavazza

500gr di farina manitoba LoConte

2 bustine di lievito di birra secco Mastro Fornaio Paneangeli

1 cucchiaio di sale

2 cucchiai di zucchero 

500gr di acqua

Olio

Per il ripieno

Pepe 

1 peperone

2 zucchine

Prosciutto cotto a fette

250gr di mozzarella

Dadini di salsiccia

Ho setacciato le due farine e le ho messe in una ciotola capiente, a parte ho sciolto nell’acqua il sale, lo zucchero, il lievito e qualche cucchiaio di olio, ho versato il tutto sulla farina e ho impastato energicamente per una decina di minuti e ho lasciato lievitare per circa 4 ore.

Successivamente ho tagliato a dadini il peperone e le zucchine e li ho fatto saltare in padella con poco olio sale e pepe .

Ho diviso l’impasto in 4 parti e con il mattarello ho creato 3 fogli rettangolari che ho farcito con:

peperoni, zucchine, mozzarella e salsiccia

cotto e mozzarella

salsiccia e mozzarella (per il mio fidanzato che non mangia la verdura e che sostiene che il prosciutto cotto non fa per lui).

Ho arrotolato il tutto e tagliato in 3 parti ogni rotolo, con la quarta parte dell’impasto ho fatto dei panini semplici.

Ho lasciato lievitare ancora una mezz’oretta, ho spennellato la superficie con poco olio e poi ho infornato i panini a 200° per 15-20 minuti.

Questi panini tagliati a fette e serviti caldi sono la fine del mondo!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccogianni

E al contest di Mamma Papera